Appunti di economia delle produzioni animali

Ho deciso, dopo tanti anni di insegnamento, di dare maggiore organicità e al tempo stesso riordinare il considerevole materiale che ho utilizzato per lo svolgimento delle lezioni di Zooeconomia nel corso di laurea di Produzioni animali dell'Università di Bologna.

La pubblicazione si articolerà in 15 capitoli (nel progetto attuale) al momento pubblico i primi 3.

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Chiedo, gentilmente, a chi vuole utilizzare quanto da me fatto di citarmi. Grazie.

Appunti di

economia delle produzioni animali

Parte prima: Il sistema zooeconomico

1. Introduzione

Argomenti principali:

• Il sistema zooeconomico è influenzato da molteplici fattori, tra i principali, la produzione, le scelte imprenditoriali, le politiche pubbliche e le dinamiche di mercato. È essenziale considerare queste interrelazioni per comprendere le complesse dinamiche del sistema.
• La produttività economica, definita come il rapporto tra quantità di prodotto e fattori impiegati, è cruciale. Distinguerla dalla produzione assoluta aiuta a valutare l’efficienza nell’uso delle risorse.
• Le scelte imprenditoriali sono prese in condizioni di rischio e incertezza, specialmente in agricoltura. Quantificare e gestire questo rischio è vitale per il successo della attività produttiva.
• Le politiche pubbliche e gli organismi sovranazionali, come l’Unione Europea e la PAC, influenzano significativamente il sistema zootecnico. Comprendere tali normative è fondamentale.
• Una analisi paradigmatica del sistema mette in evidenza lo spostamento dalla pura produzione alla sostenibilità. È necessario bilanciare la produzione con la conservazione delle risorse per garantire un futuro alle generazioni.
• Il futuro del settore dipenderà da una consapevolezza etica che deve mettere al “centro” la ridistribuzione della ricchezza e dall’influenza dell’innovazione tecnologica, come l’intelligenza artificiale, nei modelli di produzione e consumo.

2. Una analisi sistemica

Argomenti principali:

• Comprendere e gestire i sistemi richiede l’identificazione delle loro componenti, interazioni e influenze esterne.
• L’analisi dei modelli aiuta a semplificare la complessità, definendo confini e obiettivi per valutare e adattare le strategie.
• La produttività economica mira a massimizzare il rapporto tra il valore della produzione e i costi, guidando le decisioni di produzione.
• Il modello di produzione agricola comporta un ciclo continuo di adattamento a prezzi e costi per mantenere la redditività.
• La certificazione dei prodotti agricoli offre stabilità ma non elimina la necessità di adattarsi ai cambiamenti del mercato.

3.  L’evoluzione dell’azienda agricola

Argomenti principali

• L’agricoltura si è evoluta da un sistema autosufficiente ad uno dipendente da input esterni, poi all’agroindustria, e infine integrando agro-ambiente e agro-energia, ampliando i confini aziendali e richiedendo nuove strategie.
• Le politiche agricole comunitarie (PAC) moderne premiano gli agricoltori per pratiche agroambientali, come il greening e le rotazioni colturali, con l’obiettivo di conservare e migliorare l’ambiente.
• L’azienda agricola moderna si occupa anche di produzione di energia, come biogas, ma con implicazioni sull’uso di risorse come il mais e il legno.
• L’agricoltura rappresenta una piccola percentuale del fatturato italiano, con maggiori opportunità nell’industria agroalimentare e nei servizi di supporto all’agricoltura.
• In zootecnia, il settore suinicolo mostra una performance migliore rispetto a quello bovino e ovino, che sono in calo.
• L’aumento demografico globale pone sfide in termini di produzione alimentare e gestione delle risorse, mentre il calo demografico in Italia solleva preoccupazioni sulla sostenibilità del sistema pensionistico e sulla capacità di innovazione.